Barbaresco

Imaginez un matin brumeux dans le nord de l'Italie, où les collines ondulantes sont enveloppées de silence et les vignobles s'étendent tels de doux tapis verts. Là, au cœur du Piémont, pousse un cépage de caractère : le Nebbiolo , nommé d'après la nebbia , la brume qui recouvre les terres en automne.

Le Barbaresco est issu de ce cépage. Moins célèbre que son grand frère le Barolo, mais quelle finesse ! Si le Barolo est un ténor classique, puissant et fier, le Barbaresco en est le poète : élégant, raffiné, avec autant de profondeur, mais une touche de subtilité.

Que goûtez-vous ? Imaginez des roses et des violettes, des fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec des notes de cuir, de truffe et de feuilles d'automne. C'est comme une promenade dans une forêt ancienne, un verre à la main.

Le Barbaresco est puissant, certes, mais révèle sa douceur plus rapidement que certains autres Nebbiolo. Inutile donc d'attendre des années pour le savourer. Et avec un plat de pâtes, des champignons ou un risotto ? Un pur délice.