Collection: Santa Sofia - Veneto

Le domaine viticole Santa Sofia, situé à Pedemonte, au cœur de la Valpolicella Classica, possède une riche histoire remontant à 1811. La cave est installée dans Villa Santa Sofia, une villa Renaissance conçue par le célèbre architecte Andrea Palladio en 1560, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1996. En 1967, Giancarlo Begnoni acquit le domaine et y introduisit des techniques innovantes sans pour autant négliger le savoir faire historique. Son fils Luciano a rejoint l'entreprise en 1984 et perpétue la tradition familiale en mettant l'accent sur la qualité et l'élégance des vins. Aujourd'hui, Santa Sofia est considéré comme l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de la région de la Vénétie.

Santa Sofia utilise un assemblage méticuleusement sélectionné de cépages qui reflètent le caractère de la Valpolicella. Le Corvina est le cépage dominant de leurs vins, connu pour ses riches arômes de cerise et d'épices et sa capacité à apporter structure et potentiel de vieillissement. Le Corvinone , un raisin plus gros à la peau plus épaisse, est souvent combiné au Corvina pour donner plus de couleur et de structure tannique au vin. Le Rondinella contribue au fruit et à la fraîcheur des vins, avec des notes de cerise et de baie. De plus, Santa Sofia utilise du Merlot et du Cabernet Sauvignon dans son Arleo pour apporter au vin une complexité et une profondeur supplémentaires, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une structure ferme.

Le domaine viticole Santa Sofia produit une gamme de vins qui reflète la riche tradition de la Valpolicella. Le Valpolicella Classico Superiore est élégant et fruité, tandis que le Ripasso gagne en profondeur et en complexité grâce à une seconde fermentation sur le marc d'Amarone. L'Amarone della Valpolicella est puissant et riche, avec des arômes de fruits mûrs et d'épices, et l' Amarone Riserva offre une saveur encore plus complexe et raffinée grâce à un élevage plus long. L'Amarone Gioé vieillit au minimum 42 mois en barrique et associe des fruits concentrés à des notes subtiles de cacao et de fruits secs. L'Arlèo est un assemblage harmonieux de Corvina, Corvinone, Rondinella et Merlot/Cabernet Sauvignon, offrant élégance et équilibre avec des tanins doux.